Nuestros inicios
Los inicios de Jamones González se remontan a 1923.
Desde entonces, hemos ido creciendo manteniéndonos fieles a la tradición transmitida de generación en generación, con la intención de preservar y conservar la filosofía inculcada por nuestro fundador Manuel González Pérez, siendo así la única forma de conseguir productos con la mayor calidad y diferenciación posible, representativos de una cultura culinaria arraigada a la tradición. La empresa se encuentra ubicada en una zona próxima a la Sierra de Os Ancares, puerta de entrada a Galicia en el Camino de Santiago.
Selección de calidad
en Jamones González contamos con granja propia, donde criamos cerdos de la raza Celta
Esta genética nos garantiza una materia prima que reúne todas las características necesarias para obtener productos con las propiedades organolépticas deseadas, ya que el cerdo de raza Celta, posee una carne de alta calidad, muy magra y con un alto grado de infiltración de grasa, lo que confiere gran sabor, siendo idónea para la elaboración de productos curados, como jamón y lacón, al igual que productos embutidos, como chorizo y salchichón.
Nuestros cerdos
En un entorno único, cercano a la Sierra de Ancares, cerca de 800m. sobre el nivel del mar y rodeado de frondosa vetetación, se levantan las instalaciones de Jamones González. Incorporamos la más moderna tecnología, de cara a optimizar la calidad y eficiencia en cada una de las etapas de producción. Nuestro sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (A.P.P.C.C.) contribuye a la comercialización de productos seguros y de garantía, que satisfacen rigurosos controles sanitarios, de higiene y desinfección de instalaciones
Antes de pasar a su comercialización
Efectuamos un control de calidad
- Pieza a pieza
- La Cala
Jamón de calidad
Ofrecemos calidad en cada etapa: desde nuestra ubicación en un entorno único hasta el control integral de la producción. Seleccionamos cuidadosamente la materia prima y garantizamos estándares rigurosos para satisfacer tus expectativas.
tres puntos importantes de calidad que en los que destacamos
Ubicación y entorno
Esta ubicación geográfica puede ofrecer condiciones climatológicas óptimas para la curación de los productos cárnicos, lo que contribuye a obtener un sabor y calidad inconfundibles.
Control de calidad integral
La empresa afirma que lleva a cabo un control de calidad riguroso, realizando un análisis de peligros y puntos de control críticos (A.P.P.C.C.) para garantizar la seguridad, higiene y desinfección de las instalaciones.
Granja propia y selección de materia prima
Jamones González cuenta con una granja propia donde crían cerdos de la raza Celta. Esta elección de raza específica se basa en que los cerdos Duroc ofrecen una carne de alta calidad, magra y con un alto grado de infiltración de grasa, lo que proporciona un sabor característico y es adecuada para la elaboración de productos curados y embutidos
